Emne: #Helse #Egg Relatert: #LDL > [!Summary] Kort sagt > Når deltakere inntok egg i kontekst av et kosthold med lite mettet fett så de faktisk en reduksjon i LDL-kolesterolet ([[🥼 - Er LDL farlig for hjertet selv hos de friskeste av de friske‽ Soto-Mota 2025|Er LDL farlig for hjertet selv hos de friskeste av de friske?]]). Men om egg er sunt avhenger av konteksten: Hvor mye, hvor ofte og hva tar egg plassen til? # Hva er essensen? Essensen er at en gruppe deltakere ble satt til å spise ett av tre ulike kosthold i 5 uker: (1) 2 egg hver dag (rikt på kostholdskolesterol), men med ellers lite mettet fett. (2) Ingen egg, men med mye mettet fett og lite kostholdskolesterol. (3) Mye mettet fett _og_ mye kostholdskolesterol. Hensikten var å finne ut om det er eggenes kolesterol i seg selv, eller det mettede fettet i kostholdet, som driver endringene i 'det dårlige' kolesterolet (LDL). # Hva fant de? Innenfor rammene til denne studien ble LDL kolesterolet _redusert_ når man inntok egg i et kosthold med ellers lite mettet fett. ![[Carter 2025, Egg, Hjertehelse.png]] # Hva kan du misforstå? Det kan være fristende å konkludere med at egg nå er 'frikjent' og dermed sunt, men vi må ha i bakhodet at sunnhet er avhengig av konteksten ([[🥼 - Er uprosessert kjøtt faktisk bedre enn planteprotein‽ Bergeron 2019|Er uprosessert rødt kjøtt bedre enn planteprotein‽]]). Hvor mye, hvor ofte og hva tar egg plassen til? Egg kan fint redusere LDL når man tar hensyn til mettet fett, men vi må også tenke på hva annet som kan ta plassen til egg og om det kan ha en enda bedre effekt ([Tobias 2022](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35576317)). For eksempel vil planteprotein kunne ha en direkte LDL-senkende effekt. I større studier ser vi at egginntak har tendensen til å øke kolesterolnivåer når man inntar mer enn ett egg per dag ([Sikaroudi 2020](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32524644)). Forvirringen oppstår fordi ulike studier ser på ulike ting ([Tobias 2022](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35576317)) - slik som denne studien som ser på 2 egg per dag _samtidig_ som man reduserer mettet fett. # Hva er lærdommen? Lærdommen er at når vi snakker om helseeffekten til en matvare må vi alltid spørre: "Sammenlignet med hva?" Egg kan være gunstig om det tar plassen til for eksempel bearbeidet kjøtt, men kan være mindre gunstig om det tar plassen til fiberrike plantekilder som belgfrukter eller nøtter. Lærdommen i et større bilde er derfor at man bør bli komfortabel med å stoppe å tenke i sort/hvitt. Verden er kompleks og gjennom slike narrativer forenkler vi den til noe trygt, stabilt og forståelig. Men vi må lære oss å bli komfortabel med nyanser og kontekster. # Hva betyr dette for deg? For å sitere kostrådene: Egg kan inngå i et sunt og variert kosthold. Så har du et ellers sunt kosthold ville jeg ikke vært for bekymret.